ものがたり食堂などで知られる人気フードディレクターさわのめぐみシェフがchisaとチサカフェの為、新作のムラーノガラスに合わせてスペシャルサマースイーツ「シャインマスカットと桃のトリファリパフェ」￥1,800(税込)を開発してくださいました。
chisaで開催されます [ トリファリ展 - アルフレッド・フィリップに想いを馳せて - ] に合わせてチサカフェにて7月29日(水)~8月16日(日)まで、一日限定4食のご提供です。
A・フィリップがカルティエ時代にデザインし、トリファリでも制作した[ トゥーティ・フルーティ（全部フルーツ） ] シリーズにちなんで、フレッシュなシャインマスカットと桃をアールグレイのゼリーと、レモン果汁をふんだんに使ったレモンカードでサンドし、パンナコッタの上にのせました。
ライムと摘みたてのミントがさらに爽やかさを引き立てます。